“寒茭”可以翻譯為 **"winter wild rice shoots"** 或 **"cold water bamboo shoots"**，具體選擇取決于上下文：

1. **"Winter wild rice shoots"** —— 若指冬季生長的茭白（野生稻類植物）。
2. **"Cold water bamboo shoots"** —— 若強調其水生特性和類似竹筍的口感。

如需更精準的譯法，建議補充具體語境或用途（如植物學名、菜品名稱等）。