"寒筍"可以翻譯為 **"winter bamboo shoots"** 或 **"cold-weather bamboo shoots"**，具體選擇取決于語境：

1. **Winter bamboo shoots** —— 強調在冬季生長的竹筍。
2. **Cold-weather bamboo shoots** —— 泛指寒冷氣候下生長的竹筍，適用性更廣。

如果是指特定品種或文化背景下的寒筍（如中國飲食中的冬季特色筍），可以加注說明，例如：
- **"Han Sun (winter bamboo shoots), a delicacy in Chinese cuisine"**

需要更精確的翻譯嗎？可以提供更多背景信息哦！