"大曲"的英文翻譯可以根據(jù)具體語境選擇：

1. **Daqu**（音譯，特指中國傳統(tǒng)酒曲）
- 例：*Daqu is a type of fermentation starter used in Chinese liquor production.*

2. **Large koji**（意譯，強(qiáng)調(diào)"大型酒曲"）
- 例：*This liquor is made with large koji for enhanced fermentation.*

3. **Traditional Chinese fermentation starter**（描述性翻譯，解釋功能）

**常見用途**：
- 在酒類或文化語境中，**Daqu** 是國際通用術(shù)語（如茅臺、汾酒等使用的酒曲）。
- 需解釋時，可加注：*Daqu (a traditional Chinese fermentation starter for liquor-making)*。

如果有更具體的領(lǐng)域（如釀酒工藝、歷史等），可進(jìn)一步調(diào)整譯法。